安徽省庐江县万山镇开展厨师食品安全培训，明确食品安全“四员”的工作职责

为明确食品安全“四员”、流动厨师的职责，提升其业务水平，进一步落实食品安全属地监管责任、部门管理职责、生产经营者第一责任人的责任。近日，安徽省庐江县市场监督管理局刘和才副局长受邀来到万山镇，为该镇的食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员及流动厨师进行食品安全培训。

培训会就“四员”工作职责和具体管理要点、农村食品安全监管及集体聚餐的风险管控等内容进行了深入浅出的讲解，特别强调了流动厨师是农村聚餐最重要的一道防线，大家务必要高度重视，增强责任意识，认真学习培训知识并学以致用。严格落实聚餐申报、备案、现场指导制度及相关食品安全操作规范的要求，确保农村聚餐的食品安全。同时会上还列举了几起食品安全案例，发人警醒。

通过此次培训，进一步明确了食品安全“四员”的工作职责和目标任务，提高了“四员”、流动厨师的专业知识水平。下一步，该镇将加大辖区市监所与村(社区)的对接，为农村食品安全共治提供有力保障。(袁源)